Похожие темы:
Источники
Кофейная пыль — это мелкодисперсная фракция, образующаяся при механическом воздействии на кофейные зерна. Вот основные процессы, где она образуется:
- Обжарка кофе — при высокой температуре зёрна становятся хрупкими. Во время перемешивания и выгрузки происходит разрушение части зёрен, что приводит к пылеобразованию.
- Помол зёрен — один из главных источников, зёрна дробятся, образуются частицы разного размера — от порошка до крупки. Частички могут выбрасываться в цех через загрузочные и выгрузочные отверстия.
- Просеивание и классификация помола с помощью вибросита или центрифуги для отделения фракций.
- Упаковка молотого продукта ¬и герметизация упаковки — при дозировании и фасовке, особенно при высокой скорости.
- Сушка (спрей-сушка, фриз-драй) растворимого кофе — после экстракции и сгущения экстракта. В процессе поднимается мелкая фракция порошка.
- Транспортировка и пересыпка кофе во внутренних системах (транспортёры, шнеки, пневмотранспорт). При перемещении продукта между этапами — особенно если нет герметизации.
Обработка кофе
Свойства кофейной пыли и шелухи
Мы собрали самые основные свойства, которые влияют на выбор аспирационного оборудования. Обязательно учитываете их.
1. Мелкодисперсность и летучесть
Кофейная пыль содержит частицы размером от 5 до 100 мкм, часто в диапазоне PM10–PM2.5. Легко взвешивается в воздухе, образуя облака пыли. Требует высокоэффективных решений (например, фильтры тонкой очистки, HEPA, рукавные пылеуловители).
2. Низкая насыпная плотность
Имеют насыпную плотность в пределах 100–300 кг/м³. Это влияет на расчет объемов аспирируемого газа и емкость пылесборников.
3. Склонность к образованию отложений
Мелкая пыль может налипать на внутренние поверхности трубопроводов и фильтров. Нужно предусматривать антистатические и антиприлипающие покрытия, а также автоматическую очистку фильтровальных элементов (импульсная продувка).
4. Гигроскопичность
Частицы могут впитывать влагу из воздуха, слёживаться, образовывать комки. Рекомендуется поддерживать сухие условия в зоне аспирации и избегать конденсации.
1. Мелкодисперсность и летучесть
Кофейная пыль содержит частицы размером от 5 до 100 мкм, часто в диапазоне PM10–PM2.5. Легко взвешивается в воздухе, образуя облака пыли. Требует высокоэффективных решений (например, фильтры тонкой очистки, HEPA, рукавные пылеуловители).
2. Низкая насыпная плотность
Имеют насыпную плотность в пределах 100–300 кг/м³. Это влияет на расчет объемов аспирируемого газа и емкость пылесборников.
3. Склонность к образованию отложений
Мелкая пыль может налипать на внутренние поверхности трубопроводов и фильтров. Нужно предусматривать антистатические и антиприлипающие покрытия, а также автоматическую очистку фильтровальных элементов (импульсная продувка).
4. Гигроскопичность
Частицы могут впитывать влагу из воздуха, слёживаться, образовывать комки. Рекомендуется поддерживать сухие условия в зоне аспирации и избегать конденсации.
5. Взрывоопасность и пожароопасность
Кофейная пыль — взрывоопасная пылевая среда при определённой концентрации в воздухе и наличии источника воспламенения. Минимальная концентрация взрыва (MEC) — около 50–100 г/м³.
Требуется оборудование с защитой от взрывов (ATEX-сертификация), включая:
Кофейная шелуха может обугливаться или тлеть при температуре > 200 °C. Важно контролировать перегрев воздуха и отсутствие искр в системе.
Кофейная пыль — взрывоопасная пылевая среда при определённой концентрации в воздухе и наличии источника воспламенения. Минимальная концентрация взрыва (MEC) — около 50–100 г/м³.
Требуется оборудование с защитой от взрывов (ATEX-сертификация), включая:
- Искрогасители
- Взрывные клапаны
- Заземление оборудования
- Металлические воздуховоды с антистатическими вставками
Кофейная шелуха может обугливаться или тлеть при температуре > 200 °C. Важно контролировать перегрев воздуха и отсутствие искр в системе.
Взрывозащищенный пылеуловитель от компании «Факел»
Требования к аспирационному оборудованию
Исходя из приведенных свойств, мы рекомендуем обратить внимание на возможные требования:
Свойство | Требование к аспирации |
Мелкая фракция | Фильтры тонкой очистки, инерционные сепараторы, рукавные пфлеуловители |
Взрывоопасность | ATEX-сертификация, взрывозащита |
Налипание | Импульсная очистка фильтров, гладкие каналы |
Низкая плотность | Высокий объёмный поток |
Влажность | Защита от конденсата, осушение воздушной среды |
Гибкость в обслуживании | Быстрая замена фильтров, визуальный контроль загрязнений |
Вред для здоровья персонала
Шелуха от кофейных зерен и пыль, образующиеся на производстве, могут представлять серьёзную опасность для здоровья, особенно при отсутствии эффективной системы аспирации и индивидуальной защиты. Основная угроза связана с тем, что мелкодисперсные частицы легко проникают в дыхательные пути. При длительном вдыхании она может вызывать хроническое раздражение слизистых оболочек носа, гортани и бронхов, провоцируя развитие аллергического ринита, бронхита и даже профессиональной бронхиальной астмы. Особенно чувствительны к такому воздействию работники участков обжарки, помола и фасовки, где концентрация пыли в воздухе может быть повышенной.
Аспирационная установка для большой запыленности
Кроме раздражающего эффекта, кофе обладает и аллергенным потенциалом. В её составе могут сохраняться остатки кофеина, эфирных масел и белков растительного происхождения, способных вызывать сенсибилизацию организма. Повторяющийся контакт с этими веществами может привести к развитию аллергических реакций как со стороны дыхательной системы, так и кожи — зуд, покраснение, сыпь. У некоторых работников наблюдаются индивидуальные реакции, которые усиливаются при повышенной влажности воздуха или слабой вентиляции.
Шелуха от кофе, особенно образующаяся при обжарке (серебристая оболочка зерна), сама по себе менее мелкодисперсна, но в воздушной среде она может сочетаться мелкими фракциями, усиливая загрязнение и создавая дополнительные риски. При контакте с кожей может вызывать механическое раздражение, особенно при попадании в открытые участки тела или под одежду.
❗ Важный момент — это возможность взрывоопасности кофейной пыли. При высокой концентрации в воздухе и наличии источника воспламенения (искры, перегретые поверхности) она способна воспламеняться, что делает её опасной не только для здоровья, но и для жизни персонала. Поэтому выбор аспирационного оборудования и организация безопасной среды должны учитывать не только санитарные, но и противопожарные нормы.
Шелуха от кофе, особенно образующаяся при обжарке (серебристая оболочка зерна), сама по себе менее мелкодисперсна, но в воздушной среде она может сочетаться мелкими фракциями, усиливая загрязнение и создавая дополнительные риски. При контакте с кожей может вызывать механическое раздражение, особенно при попадании в открытые участки тела или под одежду.
❗ Важный момент — это возможность взрывоопасности кофейной пыли. При высокой концентрации в воздухе и наличии источника воспламенения (искры, перегретые поверхности) она способна воспламеняться, что делает её опасной не только для здоровья, но и для жизни персонала. Поэтому выбор аспирационного оборудования и организация безопасной среды должны учитывать не только санитарные, но и противопожарные нормы.
Очистка воздуха и промышленные фильтры
Выбор аспирационного оборудования зависит от конкретных условий: объёмов пыли, пространства, частоты работы и характера материала. Для центральной аспирации подойдут рукавные или комбинированные устройства, для точечных операций — картриджные и мобильные, а для бункеров и хранения — силосные. Важно также учитывать противопожарные меры и взрывозащиту, поскольку кофейная пыль — потенциально опасная среда.
Рукавные фильтры являются одним из самых надёжных и широко используемых решений на пищевых и кофейных производствах. Загрязнение оседает на поверхности рукавов, а очищенный воздух возвращается в цех или выбрасывается наружу. Такие установки особенно эффективны при работе с мелкой и сухой пылью, характерной для помола или фасовки кофе.
Пылеуловители рукавного типа могут комплектоваться системой автоматической импульсной продувки сжатым воздухом, что предотвращает забивание и сохраняет производительность. Они хорошо справляются даже при высокой запылённости и обеспечивают высокую степень очистки — до 99,9%. Однако требуют периодического технического обслуживания и достаточно громоздки.
Рукавные фильтры являются одним из самых надёжных и широко используемых решений на пищевых и кофейных производствах. Загрязнение оседает на поверхности рукавов, а очищенный воздух возвращается в цех или выбрасывается наружу. Такие установки особенно эффективны при работе с мелкой и сухой пылью, характерной для помола или фасовки кофе.
Пылеуловители рукавного типа могут комплектоваться системой автоматической импульсной продувки сжатым воздухом, что предотвращает забивание и сохраняет производительность. Они хорошо справляются даже при высокой запылённости и обеспечивают высокую степень очистки — до 99,9%. Однако требуют периодического технического обслуживания и достаточно громоздки.
Картриджные пылеуловители работают по тому же принципу, что и рукавные, но в качестве фильтрующего элемента используют гофрированные картриджи из синтетического материала. За счёт увеличенной фильтрующей площади при меньших габаритах, картриджные установки более компактны и часто применяются в помещениях с ограниченным пространством.
Они обеспечивают тонкую фильтрацию мелкой пыли, обладают высокой энергоэффективностью и удобны в обслуживании. Их применяют, как правило, в зонах фасовки, просеивания или на отдельных станциях, где важна компактность.
Они обеспечивают тонкую фильтрацию мелкой пыли, обладают высокой энергоэффективностью и удобны в обслуживании. Их применяют, как правило, в зонах фасовки, просеивания или на отдельных станциях, где важна компактность.
Комбинированные системы: циклон + рукавный фильтр
Комбинированные аспирационные установки объединяют циклон и рукавный фильтр в одну систему. Циклон выполняет функцию предварительной очистки: за счёт центробежной силы он отсеивает более крупные частицы, такие как шелуха и грубая фракция кофейной пыли. После этого поток поступает в рукавный узел, где улавливаются более мелкие, лёгкие частицы.
Такой подход значительно снижает нагрузку на фильтрующие элементы, продлевает их срок службы и повышает общую эффективность системы. Комбинированные установки оптимальны для участков обжарки и перемещения кофе, где вместе с пылью выделяется и шелуха.
Комбинированные аспирационные установки объединяют циклон и рукавный фильтр в одну систему. Циклон выполняет функцию предварительной очистки: за счёт центробежной силы он отсеивает более крупные частицы, такие как шелуха и грубая фракция кофейной пыли. После этого поток поступает в рукавный узел, где улавливаются более мелкие, лёгкие частицы.
Такой подход значительно снижает нагрузку на фильтрующие элементы, продлевает их срок службы и повышает общую эффективность системы. Комбинированные установки оптимальны для участков обжарки и перемещения кофе, где вместе с пылью выделяется и шелуха.
Мобильные аспирационные установки
Мобильные системы аспирации используются для локальной очистки газа на небольших рабочих зонах или в местах временного выделения пыли. Это компактные устройства на колесах с собственным вентилятором и фильтрующей системой (рукавной или картриджной). Они подходят для обслуживания отдельных станков, участков ремонта оборудования или аварийной уборки.
Такие установки не заменяют стационарные системы, но являются удобным дополнением и обеспечивают гибкость в организации труда, особенно на мелких производственных участках или в складских зонах.
Мобильные системы аспирации используются для локальной очистки газа на небольших рабочих зонах или в местах временного выделения пыли. Это компактные устройства на колесах с собственным вентилятором и фильтрующей системой (рукавной или картриджной). Они подходят для обслуживания отдельных станков, участков ремонта оборудования или аварийной уборки.
Такие установки не заменяют стационарные системы, но являются удобным дополнением и обеспечивают гибкость в организации труда, особенно на мелких производственных участках или в складских зонах.
Силосные фильтры (вентиляционные фильтры на бункерах)
Для хранения и транспортировки молотого кофе, шелухи или других сыпучих компонентов часто используются силосы и бункеры. При их заполнении возникает облако пыли, которое необходимо отводить, чтобы избежать выбросов в атмосферу и риска взрыва.
Силосные фильтры монтируются на крышке силоса и служат для фильтрации вытесняемого воздуха. Они, как правило, работают по рукавному или картриджному принципу и оснащаются системой импульсной регенерации. Такие устройства должны иметь антивзрывную защиту и соответствовать требованиям по ATEX (взрывобезопасность).
Для хранения и транспортировки молотого кофе, шелухи или других сыпучих компонентов часто используются силосы и бункеры. При их заполнении возникает облако пыли, которое необходимо отводить, чтобы избежать выбросов в атмосферу и риска взрыва.
Силосные фильтры монтируются на крышке силоса и служат для фильтрации вытесняемого воздуха. Они, как правило, работают по рукавному или картриджному принципу и оснащаются системой импульсной регенерации. Такие устройства должны иметь антивзрывную защиту и соответствовать требованиям по ATEX (взрывобезопасность).
Таким образом, на предприятиях, перерабатывающих кофе, необходимо строго контролировать уровень запыленности, использовать эффективную вентиляцию, локальные отсосы, системы фильтрации и средства индивидуальной защиты — от респираторов до защитной одежды.
Мы всегда делаем предельно точные расчеты, помогаем подобрать подходящие фильтры. Обычно на это нужно 1 – 2 дня.
Технический директор,
Владимир Никулин
Владимир Никулин
РАСЧЕТ И ПОДБОР ФИЛЬТРА
После заполнения вы получите стоимость и сроки поставки оборудования.
Заполняя данную форму, Вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных
РАБОТАЕМ ВО ВСЕХ РЕГИОНАХ
ПОСТАВИМ ЗА
45 ДНЕЙ
45 ДНЕЙ
АДАПТИРУЕМ ФИЛЬТР ПОД ВАШЕ ПРЕДПРИЯТИЕ
ЦЕНЫ
ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ
ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ
Работаем по всей России и ближнему зарубежью
